• うこぎ御膳（うこぎを使用し4月〜9月まで提供可能）
• 山菜料理（5月〜7月まで）
• 薄皮丸なす・細竹・夏野菜料理（8月〜10月頃）
• きの子料理（10月〜11月頃）
• 雪菜・小野川豆もやしなどの雪菜料理（12月〜3月頃）

優嗜曇御膳（うきたむごぜん）により提供（うこぎ、おかひじき、
薄皮丸茄子、紅大豆、花作大根、雪菜、小野川豆もやし、高豆くうり）

※優嗜曇御膳（うきたむごぜん）とは、置賜地区の日本料理店の集まり
「米沢芽生会」にて企画された「山形おきたま伝統野菜」を使った創作
御膳で、季節ごとのキャンペーン期間中に数量限定で提供。

優嗜曇御膳（うきたむごぜん）により提供（うこぎ、おかひじき、
薄皮丸茄子、紅大豆、花作大根、雪菜、小野川豆もやし、高豆くうり）

※優嗜曇御膳（うきたむごぜん）とは、置賜地区の日本料理店の集まり
「米沢芽生会」にて企画された「山形おきたま伝統野菜」を使った創作
御膳で、季節ごとのキャンペーン期間中に数量限定で提供。

春夏秋冬の優嗜曇御膳（うきたむごぜん）により提供。

※優嗜曇御膳（うきたむごぜん）とは、置賜地区の日本料理店の集まり
「米沢芽生会」にて企画された「山形おきたま伝統野菜」を使った創作御膳。数量限定で提供。

この土地の"旬の野菜"にこだわった地産地消の料理をお楽しみください。

• 雪菜と遠山かぶのバーニャカウダ（冬）
• 遠山かぶと生ハムのミルフィーユ仕立て（冬）
• 遠山かぶのポタージュ（冬）
• 雪菜と遠山かぶと小野川豆もやしとカニのマリネサラダ（冬）
• 自家製ベーコンと雪菜のパスタ（冬）
• 川西町紅大豆のミネストローネ（通年）
• うこぎのジェノベーゼ風ソース（春〜秋）
• おかひじきのサラダ（春〜秋）

優嗜曇御膳（うきたむごぜん）により提供（うこぎ、おかひじき、
薄皮丸茄子、紅大豆、花作大根、雪菜、小野川豆もやし、高豆くうり）

※優嗜曇御膳（うきたむごぜん）とは、置賜地区の日本料理店の集まり
「米沢芽生会」にて企画された「山形おきたま伝統野菜」を使った創作
御膳で、季節ごとのキャンペーン期間中に数量限定で提供。

春夏秋冬の優嗜曇御膳（うきたむごぜん）により提供。

※優嗜曇御膳（うきたむごぜん）とは、置賜地区の日本料理店の集まり
「米沢芽生会」にて企画された「山形おきたま伝統野菜」を使った創作御膳。数量限定で提供。（要予約）

優嗜曇御膳（うきたむごぜん）により提供（うこぎ、おかひじき、
薄皮丸茄子、紅大豆、花作大根、雪菜、小野川豆もやし、高豆くうり）

※優嗜曇御膳（うきたむごぜん）とは、置賜地区の日本料理店の集まり
「米沢芽生会」にて企画された「山形おきたま伝統野菜」を使った創作
御膳で、季節ごとのキャンペーン期間中に数量限定で提供。

• おかひじきの冷汁（6〜7月）
• 薄皮丸なす漬（7〜9月）
• うこぎのえごま和え（5〜8月）
• 馬のかみしめきな粉入りみそあげ（通年）

献膳料理の中の１品として提供

• うこぎご飯（4月〜10月）
• うこぎの冷汁（5〜9月）
• おかひじきの辛子和え（夏期）
• 遠山かぶの味噌汁（冬期）

• うまのかみしめの茶わん蒸し
• うまのかみしめのクリームパスタ