| 五目ぶかし |  |
 もち米を蒸し上げたものはおこわ。山形では蒸すことを「ふかす」と言い、おこわのことを「おふかし」と呼びます。五目の具としては、糸コンニャク・人参・ゴボウ・油揚げ・干し椎茸などを使うのが一般的ですが、山形ではこれに干しぜんまい・栗・しめじなど、季節の山の幸も加わります。 |
|---|
|
|||||||
| 材料 |
| ●もち米／１升 ●糸コンニャク／１袋 ●人参／１２０g ●ゴボウ／１５０g |
●油揚げ／３枚 ●干し椎茸／５枚 ●酒／1/2カップ |
（具の調味料） ●醤油／１３０cc ●酒／５０cc ●砂糖／大さじ２ ●水／１カップ ●油／大さじ２ ●みりん／大さじ２ |
| 作り方 |
|