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 鶴岡市周辺は枝豆の特産地。この地域で古くから栽培されている枝豆は、さやにしわがあり、茶色の産毛があるという特徴があります。その昔、福島の伊達郡から導入されたので伊達茶豆と呼ばれたことや、枝豆好きの酒井藩の殿様が「どこそこのだだちゃ（とうちゃん、おやじさん）の作った枝豆がうまい」などと評していたことも関連して、「だだちゃ豆」と呼ばれるようになったようです。 |
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| 材料 | |||||
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●米／４カップ ●枝豆／さやつきで２００g |
●番茶／５カップ | ●塩／小さじ２ | |||
| 作り方 |
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