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ホーム作るやまがたの郷土料理:夏の頃の郷土料理「紅茶漬け」

紅茶漬け
入選作品
 
こうへい あおい    
公平 亜生   さん(主婦)

お酒を飲んだ後に食べると最高です。

 

材料(4人分)
●紅花の花びら(乾燥)/大さじ2
●紅鮭/2切
●長葱/1本
●三つ葉/1/2束
●米/3合



┏だし汁   3カップ
┃塩   小さじ1/2
┃しょうゆ   小さじ1
┗酒   小さじ1

紅茶漬け

 

作り方
  1. 紅花の花びら(乾燥)は、茹でこぼして水にさらしてから水分をきる。
  2. 米を炊く。
  3. 紅鮭を焼き、身をほぐしておく。
  4. だしをとり、吸地を作る。
  5. 焼きおにぎりを作り、どんぶりにのせる。
  6. 焼きおにぎりの上に、ほぐした紅鮭、白髪葱をのせる。
  7. もどした紅花の花びらを入れて、吸地を温めて6にそそぎ、最後に三つ葉を散らす。

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