やまがたフルーツレシピ
さくらんぼの俵型おにぎり
さくらんぼの風味がアクセントに。新感覚おにぎり
材 料
４人分
| ・さくらんぼ | 20粒 |
| ・米（うるち米１：もち米１） | ２合 |
| ・水 | 360cc |
| （炊飯器の目盛りで可） | |
| ・塩 | 2g |
| ・大葉 | 敵量 |
| ※ 赤しそのさくらんぼ浅漬け（別途レシピ参照）約5個 | |
作り方
- さくらんぼは水で洗い水気を切り、軸と種を取ります。
- 米は研いで、ざるにあげます。
- 炊飯器に1.と2.を入れ、分量の水と塩を加えて炊く。
- 炊き上がったら蒸らして、俵型に握ります。
- 大葉で巻き、お好みで※ 赤しそのさくらんぼ浅漬けを添えて完成。
- 赤しそのさくらんぼ浅漬け（4名分）
＜材料＞
・さくらんぼ 30粒
・すし酢 200cc
・上白糖 大さじ２
・塩 小さじ１
・赤しその葉 20枚（なくても可。入れると、より色味がきれいになります。）
＜作り方＞- さくらんぼは水で洗いボウルに入れ、砂糖もまぶすように入れて20分おきます。
- 赤しそは水につけながら、茎から葉を取ります。葉に塩をふり、もんで黒い灰汁を出す。水洗いし、水気を取ります。
- 1.と2.とすし酢を合わせて、タッパーなどに入れて２日おきます。
＜ポイント＞
・俵型おにぎり、赤紫蘇のさくらんぼ浅漬けは双子果を使用。特に浅漬けは見た目も可愛くなります。
・赤紫蘇のさくらんぼ浅漬けには、酸味があり果皮の赤みが強い「紅さやか」がおすすめです。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。