やまがたフルーツレシピ
桃のジンジャーエール
桃と生姜の爽快な出会い！甘くてスパイシーな夏ジュース
材 料
約１０杯分
| ・桃 | ２個（生果） |
| ・生姜 | 約100g |
| ・グラニュー糖 | 140g |
| ・水 | 250cc |
| ・レモン果汁 | 大さじ１ |
| ・シナモンスティック | １本 |
作り方
- 生姜の皮の汚れているところを取り除き、皮ごと薄くスライスして鍋に入れます。
- 鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけグラニュー糖が溶けたら１を入れて、約10分煮たら弱火にします。火を止めたら生姜を取り出します。
- 桃は流水で洗い、果肉の割れ目にナイフを入れて、中の種に沿いながら切り込みを入れます。左右を反対側にねじるように回しながら2つに分け、種を取り除き1/6にカットして皮を剥きます。果肉を細かくカットして、果汁ごと２に入れ、皮も入れます。煮立つまで５分くらい火にかけ、煮立ったら弱火にします。
- ３にレモン果汁とシナモンスティックを加えて火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
- グラスに注いでお好みで炭酸水で割ってお召し上がりください。お好みで濃さを調整してください。
・カットした桃の皮側を、まな板に押し付けながら果肉と皮の間にナイフを入れると皮を取り除きやすいです。
・スライスした生姜は、お茶のフィルターパックに入れると、取り出すときに楽です。生姜の風味を楽しみたい場合は、フィルターパック無しがおすすめです。
・取り出した生姜をみじん切りして加えると、ピリッと辛味が際立ち、大人顔のジュースに仕上がります。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。