やまがたフルーツレシピ
ピーチとプラムのグリルサラダ
新鮮フルーツを香ばしく！甘くてジューシーなグリルサラダ
材 料
２人分
| ・桃 | １個（生果） |
| ・すもも | 2個 |
| ・ズッキーニ | 1/2本 |
| ・かぼちゃ | 1/8個 |
| ・ミニトマト | ４個 |
| ・鶏肉のささ身 | ２本 |
| ・オリーブオイル | 適量 |
| ・塩胡椒 | 少々 |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・エキストラバージンオリーブオイル | 少々 |
| ・レモン果汁 | 大さじ１ |
作り方
- 桃は1/8に、すももは1/4のくし形に皮付きでカットします。
- ズッキーニとかぼちゃを8mm幅にカットし、ミニトマトはヘタをとります。
- 鶏のささ身は筋をとり、縦に1/2にカットします。塩胡椒をして小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れて、火が通るまで焼きます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、1.2を焼き色がつくまで焼き、野菜だけに塩胡椒をします。焼きあがったら３と一緒に皿に盛り付けます。
- エキストラバージンオリーブオイルとレモン果汁をかけ、塩胡椒をふって完成です。
・赤い果皮のすももは加熱すると崩れやすいので、果肉のしっかりした緑色の果皮のすももがおすすめです。
・果物は皮ごと調理することによって、崩れにくくなり甘さが引き立ちます。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。