やまがたフルーツレシピ
桃のフール
とろける甘さとクリーミーな味わいの夏デザート
材 料
２人分
| ・桃 | １個（コンポート） |
| ・生クリーム | 100cc |
| ・ヨーグルト | （水切りヨーグルト）50g |
| （100gを水切りして50gの計算です。水切り不要のギリシャヨーグルトでも可） | |
| ・グラニュー糖 | 大さじ１ |
| ・ホワイトキュラソー | 大さじ１ |
| （コアントローなどでも可） | |
| ・レモン果汁 | 大さじ１ |
| ・ミント | 適量 |
作り方
- 桃のコンポート1/2個分を細かくカットし、残りはトッピング用に、くし形に薄切りにカットしておきます。
- ２の細かくカットした1/2個分とレモン果汁を保存袋に入れて果肉をつぶし、ホワイトキュラソーを加えて冷蔵庫に入れておきます。
- ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて６分立てにし、ヨーグルトと２を加えて混ぜます。
- ３をグラスに入れて、上にトッピング用の桃とミントをのせ、冷蔵庫で冷やして完成です。
・フールはイギリス人が大好きな、イギリス発祥の伝統的なデザート。起源は１４世紀まで遡ることができる歴史あるスイーツです。
・水切りヨーグルトを使うことによって、濃厚でいて後味がさっぱりします。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。