やまがたフルーツレシピ
りんごとアボカドのパワーサラダ
食べ応え抜群！ りんごとアボカドでエネルギーチャージ
材 料
２人分
| ・りんご | １個 | |
| ・アボカド | １個 | ・ベビーリーフ | １袋 |
| ・アスパラガス | ４本 | |
| ・レモン | 1/2個（スライス） | |
| ・スモークサーモン | 適量 | |
| ・カッテージチーズ | 大さじ２ | |
| ・グラノーラ | 大さじ２ | |
| ［ドレッシング］ | |
| ・レモン果汁 | 大さじ２ |
| ・オリーブオイル | 大さじ２ |
| ・塩コショウ | 適量 |
作り方
- りんごは芯をとり、皮ごと２cmのダイスカットにします。
- 皮と種を取り除いたアボカドをスライスし、1と一緒にドレッシングの材量と混ぜ合わせます。
- アスパラガスは塩ゆでし、10cmの長さにカットします。
- 皿に2と3とベビーリーフをのせ、サーモンを盛りつけます。最後にスライスしたレモンとグラノーラ、カッテージチーズをトッピングして完成。
・りんごと野菜とタンパク質の組み合わせなので栄養バランスが良く、ランチにおすすめです。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和7年度まで山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。