つくりかた

1. 鮭は塩をふり、10〜15分置く。
2. りんご半分は、皮つきのまますりおろし、醤油と混ぜあわせ、1.の鮭を入れて、30分位下味をつける。
3. 残りのりんごは、縦6つ割りにして、芯を除き、3mm厚さ位のいちょう切りにする。
4. 3.のりんごに、レモン汁、白ワインを入れ、弱火で3分位煮る。
5. オーブンに、2.の鮭を入れて、180度で10分焼き、4.のりんごをのせて更に 　5〜8分焼き、焼き目をつける。

材　料

生鮭

……………………………………… 50g

塩

………………………………………… 0.5g

りんご

…………………………………… 100g

レモン汁

………………………………… 0.5g

白ワイン

………………………………… 1.5g

成分表