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 ミョウガの花が土の中から顔を出すと…。トントントン、「だし」を刻む音が聞こえてきます。ミョウガ、キュウリ、ナス、ショウガ、シソ、ネギ、青ナンバン。七種の野菜を荒みじんに刻み、醤油とかつお節で味付けします。食欲のない時に温かいごはんにかけてよし。麺、冷や奴、酒の肴として、食欲をそそる素朴な料理です。新鮮な野菜を使った「だし」は栄養的にも優れる、農繁期のスピード料理の献立です。 |
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| 材料 | |||||
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●ナス／小２個 ●キュウリ／１本 ●ミョウガ／２本 |
●ショウガ／１かけ ●青ジソ／４枚 ●ネギ／２分の１本 |
●青ナンバン／２本 ●かつお節／適量 ●ダシ醤油／適量 |
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| 作り方 |
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