んまいTOP|ペロリンが行くTOP| Vol.63:庄内産「北限のすだち」の利用促進
すだち≠薄く切ってコップの水に浮かべてすだち水≠つくり、香りや味を体感。すだち≠ヘ薄めに切ったほうが、香りが出やすいペロ。「香りがよくて、おいしい」「意外に甘く感じる」「ちょっと苦味があるような感じ」といろいろな感想があったペロよ。
真剣に香りをかいで「利きかんきつ」しているペロ。すだち≠はじめ、かぼすやゆずは、実を食べるのではなく、果汁を搾って調味用に使い、香りや酸味を楽しむ「香酸(こうさん)かんきつ」。どれも香りがよくて、全部正解するのはなかなか難しいペロ〜。
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