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※赤文字は地産の材料 |
笹竹…80g
うど…100g
ぜんまい…60g
しめじ…60g |
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なめこ…60g
椎茸…40g
舞茸…60g
豆腐…1丁
ごぼう…80g
サバ缶…1缶
黄菊…20g
葱…40g
味噌…80g |
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| 1． |
笹竹、うど、ぜんまいは洗って、食べやすい大きさに切る。 |
| 2． |
しめじ、なめこ、椎茸、舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさにさく。 |
| 5． |
ねぎは斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
| 6． |
鍋に、煮えにくいものから順番に入れ、すべてに火を通す。味噌を溶いて入れる。 |
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サバ缶を使うことがこの鍋の特徴です。 |
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山間部でよく食べられました。山の仕事をするときにサバ缶と味噌たけを持って山へ行き、あとは山の自然の恵みで鍋をつくり、お昼をとることができました。自然のめぐみなので、材料は時期によって異なります。 |
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