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炊きたてのご飯と一緒に…
『青菜漬』


高菜と同じｱﾌﾞﾗﾅ科の野菜で、山形青菜（せいさい）というｵﾘｼﾞﾅﾙ品種です。肉厚の葉のｼｬｷｼｬｷした歯ざわりと爽やかな辛みで、ご飯との相性は最高!最初、塩に漬けてから一度ていねいに洗い、次に特製のﾀﾚ（醤油・鰹・昆布等）に漬け込むという独特の製法です。

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おいしい山形
推進機構事務局