寒に最高の美味！日本海、冬味覚の王者！
『真鱈のどんがら汁』
「寒鱈汁」、別名「どんがら汁」とも言い、鱈をあますところなく使った冬の鍋です。庄内地方の郷土料理で、身よりもｱﾗやﾀﾞﾀﾞﾐ（白子）を珍重し、脂ﾜﾀ（肝臓）を味噌に溶いて入れたｺｸのある味わいが特徴。
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おいしい山形
推進機構事務局
