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この名を知らぬとはもってのほか!
『食用菊／もってのほか』


「食べてみたら、もってのほかうまかった!」とのことから付いたとも言われるその名前。早生は黄色の「寿」「岩風」、そして本来の旬である晩秋に出回るのがうす紫の「延命楽」でこれが＜もってのほか＞。ｼｬｷｼｬｷした歯ざわりとほのかな香りで、おひたしや味噌汁の実、天ぷらなどによく使われます。

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おいしい山形
推進機構事務局