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米どころ山形からの今月のおすすめ情報は、日本の食料自給率の向上に繋がる食材として注目されている｢米粉｣ﾍﾟﾛ。

米粉とは？

米粉(こめこ)とは､その名のとおり､お米を粉にしたものです｡昔から､せんべい､団子､和菓子などいろいろな食品に使われてきました｡
近年は､製粉技術の進歩により､より細かい粒度の米粉が製造できるようになり､ﾊﾟﾝ､麺､お菓子などへの活用が広がっています｡
また､このため､今までにない食べ方でお米の消費を拡大することができるようになり､日本の食料自給率の向上や環境保全などにつながる重要なものとして､注目されています｡

ｷｬﾝﾍﾟｰﾝﾏｰｸについて

このｷｬﾝﾍﾟｰﾝﾏｰｸは､山形県産米を使った米粉利用食品の認知度向上および消費拡大を図る｢やまがた米っ粉ｸﾗﾌﾞ｣の設立にあたり､その重要性を広く県内外に伝えるために作成されたｷｬﾝﾍﾟｰﾝﾏｰｸです｡ﾏｰｸの決定にあたっては公募を実施し､全国からの多数の応募の中から選ばれました｡

おいしい米粉食品&
山形米粉食品ｺﾝｸｰﾙ

2010年2月2日(水)に開催された､｢やまがた米粉食品ｺﾝｸｰﾙ｣の入賞食品を紹介します｡