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「おいしい山形」観光キャンペーン参加企画
広東名菜赤坂璃宮 譚彦彬総料理長の広東料理賞味会

●譚 彦彬(たん ひこあき)総料理長プロフィール
1943年 横浜中華街生まれ。
新橋『中国飯店』、芝『留園』を経て、仙台ホテル『梅花園』の副料理長、京王プラザホテル『南園』副料理長、ホテルエドモント『廣州』の料理長を経て、1996年9月より『赤坂璃宮』のオーナーシェフに就任。
現在は他にも、飯田橋のホテルメトロポリタンエドモント『廣州』、池袋のホテルメトロポリタン『桂林』の中国料理総料理長兼任。姉妹店の新百合丘ホテルモリノ『赤坂璃宮』の中国料理総料理長兼任。恵比寿グラススクエア『ル・シノアクラブ』プロデュース、明治記念館・中野フランス亭・ニチロ・ハナマサの調理顧問も務める。
さらに、調理師学校や料理教室、イベント等の料理講師を務めるかたわら、料理雑誌、料理TV等でも活躍中。
また、中国料理正宗廣東会副会長として、広東料理の伝統を守りつつ普及に務めている。
●著書
『野菜の中国料理』柴田書店、『乾貨の中国料理』柴田書店、『香りを楽しむ中国茶の事典』成美堂出版、『中国の極うまごはん』成美堂出版、『フライパンでいいんだよーん』文化出版局、『譚料理長のチャイナ・パーティー』廣済堂出版


ご予約・お問い合わせは、山形国際ホテル 宴会営業課まで
山形国際ホテル 〒990-0039 山形市香澄町3-4-5
TEL/023-633-1313(代)FAX/023-626-3318 E-mail/info@kokusaihotel.com

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