---

原木と菌床。味が自慢の山形産
『なめこ』


原木なめこは、地元の天然なめこ菌を人工的に培養してほだ木に植え付け、より自然に近い環境で栽培したもの。一方、生産量で全国2位を誇る菌床なめこは、広葉樹のおがくずにﾌｽﾏや米ぬか等を混ぜて床を作り、菌を植えて栽培します。いずれも味の良さで、広く市場に出回っています。

▲
［秋の目次へ］

---

おいしい山形
推進機構事務局